这些机器人正在为旧金山田德隆区的一家非营利组织制作餐食

旧金山非营利组织Project Open Hand引入AI厨师机器人，以缓解志愿者短缺难题。该机构为特殊患者提供定制餐食，目前机器人每小时可额外准备200份餐盒，与志愿者现有500份/小时的产能形成补充。

Project Open Hand成立于1985年，由艾滋病防治倡导者Ruth Brinker创立，初期为应对艾滋病危机，现扩展至为心脏病、糖尿病等慢性病患者提供营养餐。定制餐需根据过敏及医疗条件调整，无法“一刀切”，但人力短缺导致流程受阻。

合作方Chef Robotics是旧金山“食品行业实体AI”公司，其机器人专注摆盘（无烹饪或切配），已服务Amy’s Kitchen、Factor等冷冻食品企业，并正研发更复杂任务（如组装汉堡）。

合作源于双方员工在湾区快速交通系统的偶然对话。CEO Paul Hepfer称“租赁成本值得”，“非营利组织常因资源稀缺忽视创新，Tenderloin区更需技术应用”。

Tenderloin区因犯罪、无家可归及药物问题长期动荡，疫情后企业志愿者来源锐减。目前志愿者每小时可准备500份餐，机器人补充200份，人力转向切菜、烹饪植物蛋白等非重复任务。